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红豆这么煮,快速变得软糯,时间缩短一倍

红豆是各种甜品中的重要角色,红豆汤、红豆糕、红豆西米露……在做这些甜品之前都需要将红豆煮得软糯。然后,红豆煮起来很费时费事,有时候煮半天,一点都没有出沙的现象。今天给大家分享几个快速煮烂红豆的小妙招。

1.提前浸泡法

提前一晚将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了。

2.电饭煲焖煮法:

电饭煲里加水和红豆,煮开后打至保温档,过会儿后重复一次。浸泡过豆子的一两次就可以,没浸泡过的豆子要三四次。

3.煮沸浸泡法

红豆洗净,放入锅中,加水烧开,煮约5分钟,关火后不要开盖焖30分钟,然后继续开火煮大约10分钟变得软烂了。

4.干炒焖煮法

红豆洗净后放入干锅中炒,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。煮的时候千万不要放糖,否则很难煮烂。

5.高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅大火烧开,转小火焖煮约15分钟就变得软烂了。

6.冷冻法

把红豆洗净沥水后,装入保鲜盒中,冰箱冷冻4个小时以上,取出放入锅中煮大约30分钟就变得软烂了。冷冻可使红豆内的水分去掉,更容易煮烂。

7.冷激法

红豆用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,红豆很快就开花。

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